豆瓣鱼

1/6. 草鱼洗净，在鱼身两面用刀划5到6刀。然后用料酒码味，去除鱼腥味。

2/6. 泡豇豆，泡辣椒、葱、姜、蒜切末。

3/6. 锅放油适量，然后把鱼放锅里，两面稍煎一会。然后把鱼放在盘子里。

4/6. 锅内置适量的油，把豆瓣酱，姜粒，蒜粒，泡海椒，泡豇豆，糖依次放于锅内，炒香，然后加适量的水，把鱼放入锅内，加锅盖，煮五分钟。备注：留少量的蒜最后收汁用。

5/6. 煮鱼期间，把剩余的蒜粒，葱末，加适量生粉，鸡精加少许水放鱼一个小碗内。注：由于有豆瓣酱，泡豇豆有盐味，就少放点盐就可以。