主料 | ||
猪肉末200克 | 韭菜150克 | 紫菜适量 |
虾皮适量 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 香菜5克 | 生抽10克 |
精盐3克 | 香油20克 | 姜适量 |
味精适量 | 胡椒粉少许 |
1/12. 猪肉末。
2/12. 韭菜切末。
3/12. 虾皮。
4/12. 肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。
5/12. 撕碎紫菜、香菜末、虾皮。
6/12. 将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。
7/12. 搓成条,揪剂。
8/12. 擀成馄饨皮。
9/12. 面皮包入馅料。
10/12. 两角背后粘合。
11/12. 捏紧,呈元宝形。
12/12. 锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。