酸辣白菜

1/4. 备好原料后，把白菜剥开，每片叶子都要洗干净，把白菜叶子切成大块，前边的菜帮子放一起，菜叶子放一起，以为白菜帮子要多焯一会水。

2/4. 烧半锅水，水开后先焯白菜帮子，大概两分钟，捞出后再焯叶子部分，大概一分钟即可。盛出后把水沥干，加入白糖，白醋搅拌一下，放一勺芝麻备用。

3/4. 将辣椒切成段，炒锅内加大量油小火加热，放入辣椒段，麻椒，花椒，有葱段也可放入。小火炒制，问道香味后将油倒入放了熟芝麻的白菜上，搅拌后加适量盐调味。