冰皮月饼

1/11. 把牛奶和椰浆放入碗里拌匀，再放入糖拌匀。

2/11. 再分次把油倒入搅拌均匀。

3/11. 分次把澄面、粘米粉、糯米粉刷入搅拌至无颗粒状。

4/11. 拌好的面糊静至20分钟后上蒸锅蒸20分钟。（中间搅拌一次，蒸至没有白色的糊即可，用筷子去插就可以知道有没有完全熟了）

5/11. 蒸好的面糊凉晾后揉成光滑的面团即可。（也可以放冰箱冷藏后再用）

6/11. 紫薯蒸熟后压烂，放入不粘锅中分次加入糖和油炒至成团。（糖可以按自己的口味调节，油觉得可以适量放多点）

7/11. 炒制好的紫薯揉成30g等分的小剂。

8/11. 把面团分成25g的小剂揉成丸子。

9/11. 取一个皮压平，放上馅料，包好。

10/11. 在印模上撒上熟糯米粉（糯米粉上锅炒至微黄即可）放入包好的冰皮，压出花纹。