泡椒炒鸡胗

1/12. 蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

2/12. 干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

3/12. 鸡胗洗净待用。

4/12. 鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

5/12. 捞起放入凉水里浸，沥干水份。

6/12. 切花再切成薄片。

7/12. 锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

8/12. 下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

9/12. 倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

10/12. 加入泡椒水和少量糖。

11/12. 翻炒几下。