主料 | ||
牛奶特仑苏一盒 | 鸡蛋一个 | 醪糟常规勺子两勺 |
水果麦片适量 | 辅料:黑白芝麻,枸杞,花生碎,葡萄干,甜杏仁片适量 | 香蕉半根切片 |
碱面一小撮 | 白砂糖适量 | |
辅料 | ||
牛奶特仑苏一盒 | 鸡蛋一个 | 醪糟常规勺子两勺 |
水果麦片适量 | 辅料:黑白芝麻,枸杞,花生碎,葡萄干,甜杏仁片适量 | 香蕉半根切片 |
碱面一小撮 | 白砂糖适量 |
1/3. 先准备好材料,可以把辅料(黑芝麻,花生碎和杏仁片)先在平锅中炒一下,把香味炒出来放入碗里备用。
?然后,打好一个蛋液备用。(一定要提前打好,不然打的急了火候过了就不好了)
?再弄一小撮碱面备用。
2/3. 具体做法如下:
*将牛奶大火煮沸,倒入两勺醪糟(醪糟一定不能放多,标准大小的两勺),然后立刻转到小火,轻轻搅动。*微沸之后放入一小撮碱面,接着倒入蛋液开大火,等待三秒钟关火。
3/3. 关火后轻轻搅动,倒入碗里,加入香蕉片,白芝麻,我喜欢甜的,所以放了比较多的糖。享受这美味一刻!
做好牛奶鸡蛋醪糟的关键除了醪糟不能多之外,还有一点就是火候的掌握,大火跟小火之间的转换,尤其加入醪糟后煮沸的时间也不能过长,会破坏最终口感。香蕉片不是主角,却让整个口感丰富了许多。个人觉得这个配方做出来的不比正宁路老爷爷的差哦!喜欢吃糯一点口感的可以提前煮好年糕和小圆子,最后加入,口感也是很不错滴。