主料 | ||
牛奶适量 | 醪糟适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
白糖适量 | 葡萄干适量 | 银耳适量 |
芝麻适量 | 花生米适量 |
1/4. 待牛奶和醪糟煮一小会,就准备往里下鸡蛋了。蛋液煮得刚刚凝固还很嫩的状态就出锅,口感恰到好处。
2/4. 牛奶遇到酒精会凝固变性,醪糟中的酒精含量很低,所以这里的牛奶仅仅微微有一点浓稠的感觉。口感醇厚,太好吃了。
3/4. 把葡萄干、白糖、花生米先放到碗里,待牛奶煮好,倒入碗中,美味就OK了。
4/4. 煮好这么一锅需要六、七分钟的时候,一锅差不多够六碗。要想吃上,可得花些时间来排队。
味道好极了,我本以为这样甜甜的牛奶只是受女性喜欢,但看夜市上的食客,真是不分男女老少地喜欢它。