炝莲菜

1/6. 新鲜莲菜洗净削皮，切薄片，上火煮五分钟

2/6. 煮莲菜的空闲，切葱丝，蒜末，姜末，辣椒切小段

3/6. 莲菜煮好后，捞出过凉水

4/6. 莲菜先放白糖，醋，生抽，鱼露，拌一下后，将准备好的辣椒段，葱姜蒜放在莲菜上

5/6. 上锅热油，热至油冒青烟，将油淋到葱姜蒜辣椒上面，然后拌匀