主料 | ||
低筋面粉200克 | 糖粉50克 | 黄油40克 |
鸡蛋3个 | 巧克力粉10克 | 牛奶500毫升 |
淡奶油400毫升 | 糖粉(打发奶油用)适量 | 草莓500克 |
1/13. 低筋面粉过筛,加入巧克力粉混合均匀,巧克力粉可以换成抹茶粉,也可以不加。
2/13. 加入鸡蛋糖粉和牛奶,搅拌均匀成糊状
3/13. 将面糊过筛,去掉粗颗粒物
4/13. 黄油隔水融化,这一步可以在一开始就做,边化黄油边做面糊
5/13. 将融化好的黄油放入过滤好的面糊中搅拌均匀
6/13. 面糊盖上保鲜膜静置半小时
7/13. 静置面糊的同时将草莓洗净切小块
8/13. 取平底不粘锅,小火,将适量面糊倒入锅中摊成薄饼,单面加热至表面鼓包即可。强烈推荐宜家的平底锅,便宜而且特别轻,单手提锅轻松晃动即可摊开。
9/13. 做好的皮反面扣在一起晾凉
10/13. 取个圆形容器,放在做好的皮上做模具将皮切成一样大小的圆片。
11/13. 将奶油打发,边打边加入适量糖粉,甜度自己把握即可。
12/13. 然后一层皮,一层奶油加草莓叠起来,放冰箱冷藏四小时以上即可。
13/13. 成品还是不错滴。
糖粉可用细砂糖代替