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糯米糍粑

糯米糍粑

紫婉豆59

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我的家乡在四川平昌,记忆中在家乡过中秋节的时候是不吃月饼的,或许是那时候穷,没有注意细节,都没有见过商店卖月饼,中秋节不吃月饼,吃的是糍粑。当然,现在中秋节,许多人家也都跟上潮流,买来月饼吃,也有人家,还守着以前的风俗,在中秋节吃糍粑。
小时候中秋节母亲蒸好糯米饭,父亲就把糯米饭放进搥窝里,用个长长的类似擀面杖,比擀面杖粗大的木棍使劲捣饭,直到里面的糯米饭烂烂地,就取出来母亲再和成糍粑,裹上芝麻粉就可以开吃啦.那时候没有多少吃头,等这个糍粑可是消耗掉了我多少口水啊
主料
糯米500克
辅料
白芝麻300克白糖适量

糯米糍粑的做法,共12个步骤

糯米糍粑的做法图解1

1/12. 糯米用清水浸泡一晚上

糯米糍粑的做法图解2

2/12. 蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里

糯米糍粑的做法图解3

3/12. 锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭

糯米糍粑的做法图解4

4/12. 蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟

糯米糍粑的做法图解5

5/12. 一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄

糯米糍粑的做法图解6

6/12. 辗碎后放碗里,加一勺白糖

糯米糍粑的做法图解7

7/12. 拌匀备用

糯米糍粑的做法图解8

8/12. 三十分钟后糯米饭蒸好了

糯米糍粑的做法图解9

9/12. 没有往些年家乡那种搥窝,我用了个笨方法,就用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

糯米糍粑的做法图解10

10/12. 直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了,就可以做糍粑团啦

糯米糍粑的做法图解11

11/12. 手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团

糯米糍粑的做法图解12

12/12. 再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉,就可以开吃啦。

小窍门

还有一种叫伤水糍粑,不用泡米,把糯米氽下再蒸做出来即是
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营养信息

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  • 糯米糍粑热量1775 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质6.3 克
  • 碳水化合物81 克
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