生滚鱼片

1/19. 收到的#沃康山茶油#

2/19. 黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。

3/19. 料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）

4/19. 中途翻拌几次

5/19. 锅中倒沃康山茶油大约40克，七成油温

6/19. 将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎

7/19. 加白糖，高温时候，烹料酒，醋

8/19. 一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。

9/19. 记住盖盖，大火烧开

10/19. 浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。

11/19. 倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。

12/19. 将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中

13/19. 涮豆皮

14/19. 涮鱼片

15/19. 鱼片锅（就和火锅的吃法一样）

16/19. 准备自己喜欢吃的蘸料

17/19. 还可以大口的喝汤。

18/19. 成品