葡萄干面包

1/22. 葡萄干用君度酒浸泡至软备用。

2/22. 把糖粉、酵母和盐倒入面粉里拌匀。

3/22. 把拌匀的干粉类过筛。

4/22. 把料理盆固定在机器下，倒入油脂用搅面棒搅匀。

5/22. 然后放入1枚鸡蛋搅匀，使其呈微粒状即可。

6/22. 料理盆中分次倒入鲜牛奶进行和面。

7/22. 搅拌其间用橡胶面铲刮两次盆壁上的湿面，这样可使面团成形的较快一些，和面大约需要20分钟面团便可成形。

8/22. 此时面团的筋力十足非常棒。

9/22. 面团和好后取下料理盆，上面罩上保鲜膜进行基础发酵。

10/22. 面团发酵至两倍半大即可。

11/22. 然后取出在案板上按扁排净里面的空气。

12/22. 面团排净空气后从新团圆饧发15分钟。

13/22. 然后用擀面杖从面团的中部向前后两端擀开，把面团擀至1厘米厚即可。

14/22. 上面均匀的撒上浸泡好的酒渍葡萄干，用手掌把葡萄干按平。

15/22. 从面皮的一端卷起。

16/22. 卷好后把接口朝下放入土司模具里。

17/22. 把模具罩上保鲜膜放入烤箱用35度恒温进行最后发酵。

18/22. 面包坯发酵膨胀至三倍大时取出揭下保鲜膜。

19/22. 在表皮涂抹上蛋液。

20/22. 烤箱预热好调整到170度把模具再次放入烤箱的中下架，烘烤大约30-35分钟便可出炉。

21/22. 把烤制完成的面包倒模放在晾架上。