油浸咸鱼

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赤嘴鳘是深海鱼类，生活在没有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、广东南澳岛，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值。咸鱼口感淡咸微辣，搭配白粥米饭均可，也可煮咸鱼茄子煲，炒菜用[呲牙][呲牙][呲牙]

油浸咸鱼的做法，共6个步骤

1/6. 赤嘴鳘鱼切好洗干净

2/6. 再切成2×3cm，厚度1cm的小块。

3/6. 南姜（潮汕特有的姜）用搓板搓成小颗粒，蒜头，红辣椒剁碎，芹菜切小段（蒜头辣椒芹菜忘记拍照了）

4/6. 把配料加入鱼块中并搅拌均匀，腌制5小时以上，半小时搅拌一次，确保每块鱼肉都腌到。

5/6. 把鱼块洗干净滤干水，油锅烧热了分几次下锅炸

6/6. 炸至金黄色捞起，自然冷却，装瓶，把炸鱼的油冷却后滤去渣渣，倒入装鱼的瓶子里，美味的油浸咸鱼就完成了，可以常温放置半年不变质哦！

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