主料 | ||
饼:面粉300克 | 热水170毫升 | 盐2克 |
夹菜:圆葱半个 | 胡萝卜半根 | 豆芽200克 |
土豆1个 | 泡发木耳7朵 | 尖椒半根 |
葱花适量 | 大蒜3瓣 | 肉馅100克 |
盐5克 | 生抽10毫升 | 料酒10毫升 |
1/15. 夹菜食材。
2/15. 夹菜食材。
3/15. 面粉和盐混匀,然后慢慢加入热水,用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟。
4/15. 醒好的面团揉成长条,分成小剂子,共14个,然后用手揉圆按扁。
5/15. 每个小剂子的一面抹上油,然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。
6/15. 略微按扁后擀成薄薄的饼皮。
7/15. 电饼铛微热时放入薄饼。
8/15. 小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。
9/15. 再烙制表面有焦黄点就熟了。
10/15. 依次烙完所有的小饼,用湿布或盖子将饼盖上,以免变干。
11/15. 接下来就是准备饼里面的配菜了。油热放入葱蒜爆香,再下入肉馅、料酒。
12/15. 肉馅变色后,依次放入胡萝卜丝、土豆丝、木耳、豆芽、圆葱。
13/15. 最后放入生抽和盐调味,出锅。
14/15. 把饼揭开加入菜就可以吃了。
15/15. 立春到,来咬春吧!
1、用热水和面,饼会很软。 2、面团要醒的到位。