干煸豆角

难度高级
口味五香
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

提啦米酥

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去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。

正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。

因为本人的拍照水平实在有限，拍出来的菜菜并没有特别诱人之处，但是，实际情况是，味道确实不错。
有兴趣不妨一试哈！

少了许多复杂的原料，少了一些复杂的制作和调料，使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹，更简单，更清爽，更质朴。
反正，是我喜欢的菜！

主料
豆角400克
辅料
大葱1段	生姜1小块	大蒜2瓣
花椒少量	十三香1小勺	食盐适量
鸡精少许

干煸豆角的做法，共11个步骤

1/11. 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2/11. 掰成长段备用。

3/11. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4/11. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5/11. 葱姜蒜切末。

6/11. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7/11. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8/11. 下入煸好的豆角炒匀。

9/11. 加适量十三香炒匀。

10/11. 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11/11. 关火，起锅装盘，趁热食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。
5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！

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