主料 | ||
糯米粉250克 | 白糖70克 | 开水185克 |
白芝麻适量 |
1/12. 麻团的姐妹,
汤圆,
今年用红曲粉、黄小米、白糯米做的甜酒酿很好看,
红曲金银甜酒酿汤圆留个意思。
2/12. 材料:糯米粉250克、白糖70克、开水185-190克、白芝麻适量、油。
先用开水化开白糖。
3/12. 将白糖水倒入糯米粉中,静置10分钟再揉。
4/12. 揉匀后,
再静置半小时,
让糯米粉吸饱水。
5/12. 把糯米粉分成20克一个的小剂子,
里面包入豆沙馅或别的什么,
也可以什么都不包。
6/12. 全部包好。
7/12. 每个剂子外面粘上芝麻,
稍稍捏实芝麻,
我粘的太多了些,
前面一部分没有捏,
下锅炸时芝麻掉的很多。
8/12. 全部粘上芝麻的。
9/12. 油锅油不能太少,
最好能没过麻团,
油不能太热,
4、5成热就下锅,
用勺子推、压,
反复至麻团鼓起。
10/12. 至金黄色后沥出,
趁热吃。
11/12. 这个是热时咬开的,
最后一个没有芝麻的。
12/12. 这是完全凉后切开的,
要吃前,
放烤箱90度烤15分钟就恢复如刚出锅了。