主料 | ||
长糯米适量 | 广式香肠1根 | 豌豆少许 |
胡萝卜少许 | 鸡蛋7个 | 花生油适量 |
白胡椒粉适量 | 酱油少许 |
1/6. 糯米沸水里抄一下,到半熟状态,过冷水沥干备用,广式香肠,胡萝卜切丁备用。
2/6. 油锅倒入花生油,油热依次放入香肠,豌豆,胡萝卜丁,糯米。放入酱油及白胡椒少许,出锅。
3/6. 鸡蛋敲小口,倒出约三分之二蛋液,加入炒制好的填料,用筷子搅拌均匀。(填料不要太满,留些膨胀余地)
4/6. 上蒸锅蒸6~7分钟即可,蒸蛋器大概需要蒸10分钟左右。
5/6. 嗯,出锅了,广式香肠的味道会融入整个鸡蛋里,所以,吃起来是咸甜口的。
6/6. 由于倒出的蛋液是所有蛋清和少许蛋黄,因此,鸡蛋剥开后是黄黄的
糯米不好熟,在炒制前在沸水里捞一下,到半熟的状态,然后出锅过冷水。