主料 | ||
土豆1个 | 小葱少许 | 王守義麻辣鲜少许 |
1/8. 土豆一个切丝,小葱切末。
2/8. 土豆丝用水稍微洗下,沥干水放少许盐搅拌均匀,放少许生粉搅拌均匀备用。
3/8. 大火锅里加入500克左右油,烧至冒烟(350℃左右),用油缸倒出。
4/8. 不用洗锅小火,备用土豆丝薄薄的摊锅里,如上图。
5/8. 用炒勺乘烧冒烟的油淋土豆丝上,要不停的摇动炒锅,煎炸至土豆丝成金黄色,用漏瓢沥干油,在把土豆丝翻另一面煎炸至金黄色沥干油。
6/8. 沥干油洒上葱花,麻辣鲜就可以食用了,我是切三角形。摆盘洒上葱花,麻辣鲜即可。
7/8. 洒麻辣鲜。
8/8. 成品