蛋黄酱

1/15. 材料很简单。

2/15. 因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。

3/15. 选择新鲜鸡蛋，这点很重要。

4/15. 先加入白糖。

5/15. 将拌均匀后加入面粉。

6/15. 充分搅拌，避免有面疙瘩。

7/15. 分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。

8/15. 最后加入几滴香草精。搅拌均匀。

9/15. 将奶液用网过滤至锅中。

10/15. 中火加热并不停搅拌。

11/15. 慢慢的就浓稠起来。

12/15. 最后成奶油状时，即可关火。

13/15. 倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。

14/15. 不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。