西红柿烧茄子

1/8. 西红柿、茄子洗净，大蒜剥壳，备用。

2/8. 茄子切滚刀块，均匀撒入一茶匙食盐，搅拌均匀，静置20分钟出水。

3/8. 番茄切滚刀块，蒜切沫，备用。

4/8. 20分钟后，用手挤出茄子中的水分

5/8. 锅中倒入适量油，大火加热至7成油温，倒入茄子，调至中火，煎成金黄色。

6/8. 倒入西红柿煸炒，然后调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

7/8. 炒至西红柿和茄子变软后放入蒜末