主料 | ||
生蚝8个 | 粉丝适量 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 盐适量 |
1/9. 动用一切可行的工具,小刀或菜刀等撬生蚝壳取肉,蚝肉与蚝壳连接处用小刀割开。
2/9. 用清水洗净取出的蚝肉,微微滤干,然后刷净蚝壳。
3/9. 往蚝肉内加入白酒,酱油,少量盐,腌制10分钟。
4/9. 用温水浸泡粉丝,至软后捞起。
5/9. 切青椒末,蒜末,姜丝,粉丝切小段。
6/9. 青椒末与蒜末混合,加少许酱油在油锅内翻炒。
7/9. 锅内加水,水烧开,扣上蒸笼,蚝壳内壁垫入粉丝。
8/9. 蚝壳与粉丝放入蒸笼,夹入腌制的蚝肉,将青椒和蒜末及姜丝盖在蚝肉之上,盖上盖,蒸约15分钟,出笼时放上葱末。
9/9. 至此,制作完毕。