帕玛森乳酪蛋糕

1/19. 将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕

2/19. 用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。

3/19. 将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸

4/19. 奶油奶酪加砂糖隔水融化。

5/19. 待融化之后，放在一边备用。

6/19. 吉利丁片放入冷水泡软

7/19. 将蛋黄加砂糖隔热水打发

8/19. 打发颜色发白即可。

9/19. 将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中，隔热水混合均匀。

10/19. 混匀之后，将100克淡奶油加入，继续混合均匀。

11/19. 将泡软的吉利丁片沥干水份，加入混合糊中，继续搅拌至吉利丁片融化消失。

12/19. 将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可，淡奶油最好放至冰箱里冷藏，这样比较容易打发。

13/19. 将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。

14/19. 拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出，用热毛巾敷一下模具四周，可以很方便的脱膜。

15/19. 成品图

16/19. 成品图

17/19. 成品图

18/19. 成品图