舒芙蕾乳酪蛋糕

1/19. 材料：
奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

2/19. 制作：
1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

3/19. 奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

4/19. 将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

5/19. 接着加入蛋黄充分搅拌均匀

6/19. 再加入淡奶油搅拌均匀

7/19. 筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

8/19. 蛋清打发泡分次加入细砂糖

9/19. 蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

10/19. 分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

11/19. 将做好的芝士糊倒入模具里

12/19. 芝士糊倒入八九分满即可

13/19. 模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

14/19. 烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

15/19. 烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

16/19. 完成咯

17/19. 图...

18/19. 图...