奶油卷

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算是第二次做蛋糕卷吧因为妈妈不爱吃奶油只有妹妹在家的时候做蛋糕卷其实不难做，只要打发好蛋白就不会裂了

奶油卷的做法，共8个步骤

1/8. 无水无油的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶油盐

2/8. 筛入低筋面粉后拌均匀

3/8. 蛋白分三次加入砂糖打发至湿性偏干（提起打蛋器会有小弯钩）

4/8. 将3 分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀（一定不要搅拌否则容易消泡用切拌）再倒回蛋白霜里切拌均匀

5/8. 倒入学厨方盘里(因为是不沾的模具就不用油纸了)刮平后震气泡放入预热好的烤箱，中层 185℃ 20分钟

6/8. 取出后从20CM处摔下模具盖油纸放凉脱模即可

7/8. 涂上打发好的淡奶油卷起来用油纸包裹好放冰箱冷藏一夜再切

8/8. 成品图

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