德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包

1/11. 将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；

2/11. 将主面团中除巧克力豆之外的所有原料混合2分钟

3/11. 加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；

4/11. 加入巧克力豆，慢速混合3min；

5/11. 取出面团，基本醒发40min至2倍大；

6/11. 排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；

7/11. 松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；

8/11. 收尾朝下，码入烤盘；

9/11. 烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；

10/11. 表面刷蛋液，放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可