主料 | ||
自发粉120克 | 温水适量 | 干玫瑰花适量 |
红豆沙150克 | 白糖25克 |
1/13. 红豆洗净浸泡24小时后倒入高压锅中,只加少量水,开启煮豆模式煮至熟透
2/13. 干玫瑰花用半碗热水浸泡至花瓣散开(其实用鲜花更好,北方的冬天没有鲜花,只能将就了)
3/13. 取出花朵沥干水份切成丝
4/13. 煮好的红豆倒入碗中,趁热加入白糖拌匀并晾凉
5/13. 将玫瑰花丝倒入拌匀成玫瑰花红豆馅
6/13. 面粉加水和成光滑的面团后盖保鲜袋醒发
7/13. 醒好的面团揉揉排气后再盖上保鲜膜醒20分钟
8/13. 用手揪成大小均匀的剂子
9/13. 取一个用手按摩成圆形的面皮包上红豆馅
10/13. 依次包好剩余的
11/13. 放入铺好笼布的锅中,底部放温水再醒10分钟(为了省时间与蘑菇红豆包一起放入锅中的),大火烧开后转中火继续蒸15分钟,再闷5分钟就好了
12/13. 取出晾凉
13/13. 掰开一个满满的红豆馅
红豆浸泡至用指甲掐一下很容易掐透再煮就特别易熟,浸泡干玫瑰花时先用手将骨朵捏一下可以缩短浸泡时间。