王家渡麻辣香锅牛蹄

1/5. 牛蹄用冷水浸泡30分钟

2/5. 牛蹄冷水下锅放入料酒焯水

3/5. 将香叶、辣椒、大料、冰糖、4勺六月鲜老抽加入啤酒和水（莫过牛蹄就好不必太多）炖13分钟

4/5. 锅里放油，加入麻辣香锅酱料，葱姜蒜、蚝油、2勺老抽、白糖炒香加入炖好的牛蹄。收汁出锅