卤水鸭头

难度普通
口味咸鲜
工艺卤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

放逐的青春

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大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了

做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔

鸭头味美鲜香，香辣脆绵，做法也简单

鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老

还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，一般人群均可食用

主料
鸭头5个
辅料
葱适量	姜适量	香菜1棵
八角3个	花椒适量	桂皮1块
香叶适量	干辣椒丝适量	盐适量
鸡精适量	白糖少许	料酒少许
生抽适量	老抽适量

卤水鸭头的做法，共10个步骤

1/10. 将鸭头清理干净

2/10. 一切为二备用

3/10. 锅内烧水下入鸭头焯几分钟

4/10. 用凉水洗净

5/10. 葱切段，姜切片备用

6/10. 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净

7/10. 将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜

8/10. 再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝

9/10. 倒入生抽、老抽

10/10. 滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味

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营养信息

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卤水鸭头热量888 千卡
脂肪9.8 克
蛋白质10.8 克
碳水化合物0 克

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食物与运动热量消耗转换

吃卤水100克，热量203千卡

相当于弹吉他102分钟消耗的热量...

吃鸭头100克，热量131千卡具有抗衰老、抵抗脚气...之功效...

相当于踮脚27分钟消耗的热量...

吃水鸭100克，热量240千卡具有滋补、养胃、补肾...之功效，常用于水肿、虚弱浮肿、身...

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