红烧豆腐

1/12. 南豆腐切块 我买的白玉牌韧豆腐 又嫩又不至于太软。青蒜斜切段 把根部和叶子分开。

2/12. 准备葱花和姜末

3/12. 准备一些水淀粉

4/12. 葱姜爆香后放入肉馅炒变色 倒入料酒

5/12. 一大勺郫县豆瓣酱中火翻炒出红油

6/12. 再放一小勺白糖

7/12. 再放点酱油

8/12. 放入青蒜的根部翻炒

9/12. 放入豆腐 不要太用力翻炒 已免把豆腐炒碎 到一些水炖一下

10/12. 水淀粉要分三次倒入 因为豆腐太光滑不易挂糊 这个很关键

11/12. 放入青蒜叶子翻炒几下