主料 | ||
五花肉薄片160克 | 金针菇适量 | 胡萝卜丝适量 |
鸡蛋1枚 | 小尖椒1个 | 生菜少许 |
紫苏叶一片 | 樱桃番茄2个 | 米饭1碗 |
海苔碎适量 | 烤肉酱或炒面酱适量 | 生抽适量 |
老干妈适量 | 白糖适量 |
1/11. 昨晚准备:卷猪肉卷,薄猪肉片摊开,先卷金针菇一圈,再放入胡萝卜丝。
2/11. 这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
3/11. 排好放入配菜盘,用保鲜膜封好,有条件上面可以压一个冰袋,会更新鲜。
4/11. 生菜洗净切段,和剩下的胡萝卜丝,樱桃番茄做成简易沙拉菜。
5/11. 制作便当:电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出,锅内不需加油,码进猪肉卷,煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱,(我用的是日式黑胡椒炒面酱,《今日便当》的作者推荐的,口味比较清淡),如果两种酱汁都没有,可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜,1:3:3:2代替。
6/11. 模具抹油,圈里加点油,打入鸡蛋,锅热后加小半碗水,盖上锅盖,闷至蛋黄全熟。
7/11. 鸡蛋分成四份,把没被煎到的一面加少许油略煎。
8/11. 在空余处煸炒尖椒段,加入少许生抽、老干妈和一点水,翻炒一下就好咯,可以加少许糖提鲜,加不加都没关系。
9/11. 就可以装盘啦,猪肉卷斜切二段,竖着码进饭盒,加一张紫苏,太长可以切一半使用,再放入老干妈炒荷包蛋。
10/11. 装米饭,撒上海苔碎。
11/11. 就完成啦。