香卤鹌鹑蛋

1/8. 将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。

2/8. 要用的香叶等清水里也洗一下。

3/8. 锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。

4/8. 加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。

5/8. 将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。

6/8. 关火，焖个5分钟。

7/8. 将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。