主料 | ||
猪瘦肉适量 | ||
辅料 | ||
姜片适量 | 八角适量 | 大蒜适量 |
葱段适量 | 花椒适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 酱油适量 |
1/8. 所有材料洗净,把肉上面的筋膜去掉
2/8. 猪肉切块,切大点,我就切的太小了
3/8. 锅里放水加花椒、料酒烧开,放入锗肉焯出血沫
4/8. 把煮好的猪肉拿出来洗净,接着放入电压力锅里,加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5/8. 都好的肉块捞出,将肉掰成小块,再撕成细丝了(这个我坚持不,手很酸)
6/8. 最好就是用叉子把它叉松,发现叉子挺好用,比用手撕强多了
7/8. 锅里倒入适量的油,然后将肉均匀的辅在锅里,要是觉的味道不够理想,可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8/8. 开中小火不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,差不多成金黄色就可以了