主料 | ||
猪里脊肉适量 | 蛋清适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 番茄酱适量 | 生粉适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 葱姜末适量 |
白糖适量 | 芝麻适量 |
1/11. 猪里脊肉洗净,葱姜洗净切末
2/11. 里脊肉切丝,切好的里脊丝,用料酒,盐,胡椒粉(白胡椒最好),蛋清,葱姜末,抓匀腌渍十五分钟
3/11. 腌渍好的里脊丝,均匀的粘上生粉,抖落一下附在上面的生粉
4/11. 锅中入油至五成热,入里脊丝炸至定型捞出
5/11. 再入锅复炸一次(里脊肉不要炸的时间长,长了就老了不好吃,正好的才会吃起来外酥里嫩)
6/11. 炸好的里脊肉
7/11. 锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起煮开后,煮一分钟。勾芡(淀粉+清水勾兑)
8/11. 入炸好的里脊肉,迅速翻炒一下,关火
9/11. 出锅装盘,撒上熟芝麻
10/11. 从此爱上糖醋味
11/11. 酸甜爽口