主料 | ||
榛子仁40克 | 低筋面粉120克 | 猪油50克 |
蛋黄2个 | 糖粉30克 |
1/11. 用的熟榛子仁,用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行~
2/11. 猪油软化。猪油的融化点比黄油高,室温并不足够,入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
3/11. 软化好的猪油中加入糖粉,搅拌均匀,搅拌机打至白白的蓬蓬的。
4/11. 加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄,做装饰。
5/11. 留一点就好啦~
6/11. 加入低粉。
7/11. 搅拌一下,大致均匀就好。不要使劲搅,容易上筋。
8/11. 加入榛子仁末,混合均匀。
9/11. 揉成面团,刚成团就好。
10/11. 分成10g每个的小团,手捻成正方体,自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
11/11. 预热烤箱180度,烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦~
10g一个,做了26个。北方气候干燥,塑形时要用保鲜膜保湿。猪油可用等量黄油代替。