主料 | ||
玉米淀粉50克 | 低筋面粉(普通面粉也可以)50克 | 玉米油40克 |
白糖25克 | 熟蛋黄2个 |
1/5. 两个熟蛋黄过面粉筛或者用小勺子碾碎。越碎做出的饼干越好吃。
2/5. 加入低筋面粉白糖玉米油搅拌均匀。
3/5. 揉成光滑面团。刚开始会比较松散,这个没关系,耐心地揉捏慢慢就会揉成团啦!揉好后用保鲜袋装起来放冰箱冷藏半小时,以利于饼干成型,当然不冷藏也可以,面团要稍微干硬一点,才能压出漂亮的裂纹。
4/5. 将面团捏成均匀大小的小圆球,垫油纸放在烤盘上,再用拇指轻压就出来漂亮的裂纹啦。做好前几分钟预热烤箱:180℃上下火。烤制时间要根据自家烤箱自行调整,大约须要20分钟。
5/5. 叮咚,酥香的小饼干出炉啦!
我个人不喜欢太油甜,所以把网上配方中的糖跟油减量了,黄油换成玉米油,一样好吃!