柠香蛋糕

1/16. 柠檬用面粉洗干净后，用刮子把柠檬皮刮出来

2/16. 将柠檬皮剪碎，加入20克面粉，放进研磨杯内，将柠檬皮打细

3/16. 打细后的柠檬皮和面粉一起过筛一次

4/16. 柠檬榨出适量的柠檬汁与水混合成柠檬水

5/16. 蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄加入10克糖，用手动打蛋器打至糖溶化

6/16. 加入玉米油搅拌均匀，这时比较浓稠

7/16. 加入柠檬水搅拌均匀

8/16. 将面粉过筛到蛋黄液里

9/16. 用蛋抽划之字型，将面糊拌至无干粉

10/16. 预热烤箱，拧到05蛋糕档，140度，预热烤箱大概8分钟。蛋清分三次加入糖，打至偏干性发泡

11/16. 将打发好的蛋白取三分之一，与蛋黄糊切拌均匀

12/16. 将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，从底部向上切拌均匀

13/16. 将拌好的蛋糕糊倒进六寸活底模具里，在桌面上震出大气泡

14/16. 放入已经提前预热好的烤箱，140度，中层60分钟。

15/16. 烤好的蛋糕立即取出，离桌面高一点摔一下，再倒扣在晾架上晾凉