抹茶红豆蛋糕卷

1/11. 准备：烤箱提起30分钟预热
低粉 淀粉 泡打粉过刷放一个容器内

2/11. 开始：
沙拉油50g 水70g放入大点的容器隔水加入到70度以上，立刻放入抹茶粉15g下去搅拌均匀等待冷却。
（抹茶粉一定要高温度才能拌的匀，颜色也比较绿）

3/11. 冷却后加入低粉50g 淀粉10g 泡打粉1.2g拌至吸水

4/11. 在加入蛋黄50g快速用手动搅拌器拌至细腻糊狀

5/11. 开始打蛋白：
蛋白100g放入搅拌缸中速打至粗泡泡

6/11. 加入细糖70g 盐1g 塔塔粉1g开中高速挡 打至蛋白鸡尾状（拎起打蛋头蛋白成小三角，微微垂直狀）

7/11. 取三分之一蛋白糊拌入面糊中切拌均匀
剩余蛋白糊拌入面糊中切拌均匀

8/11. 烤盘垫烤盘纸
倒入面糊抹匀狂震一下（震出大气泡）

9/11. 上火190度 下火140度 16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟

10/11. 出炉狂震一下烤盘在让他冷却