红烧鲳鱼

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别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳

鲳鱼的功效
益气养血
补胃益精
滑利关节
柔筋利骨

红烧鲳鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟

2/9. 控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉

3/9. 入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油

4/9. 锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香

5/9. 入郫县豆瓣酱翻炒出红油

6/9. 入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼

7/9. 大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼

8/9. 入鸡精，胡椒粉转大火收汁

9/9. 出锅，撒上葱花装饰

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