主料 | ||
糯米粉1005克 | 熟透的香蕉1根 | 白糖10加蛋黄中克 |
鸡蛋3个(蛋黄蛋白分离) | 白糖40(加蛋白中)克 | 泡打粉3克 |
蔓越莓干适量 | 白醋2滴 | 清水40毫升 |
食用油30毫升 |
1/9. 准备好材料,蛋黄分离出来,香蕉去皮加入蛋黄中用勺掌碾压成泥……加入清水,食用油搅拌均匀,再加入糯米粉,泡打粉,10g糖,搅拌成无颗粒状态,放一边待用……
2/9. 开始打蛋白,在蛋白中加入两滴醋打发,再把40g糖分三次加入蛋白中打发至硬性泡沫,打蛋器冒尖头。
3/9. 打好的蛋白与香蕉蛋黄糊搅拌均匀……
4/9. 搅拌成这样的糊糊。
5/9. 烤盘上铺上油纸,倒入面粉糊,送入烤箱,180度中层烤
6/9. 烤10分钟左右。表面变黄
7/9. 盖上锡纸,继续烤20分钟。
8/9. 烤完后开裂,但是很美味……
9/9. 切开摆盘食用!