主料 | ||
咸肉180克 | 青菜500克 | 胡萝卜4分之1根 |
香菇3只 | 生姜适量 | 水600克 |
大米500克 | 食用油少许 | 盐4克 |
1/11. 准备所有材料,先淘米,加水浸泡,然后青菜切末,生姜切丝,胡萝卜用刨丝器刨丝,然后切末,香菇洗净,挤干切丁,咸肉切丁
2/11. 锅内加少许油,入生姜爆香
3/11. 下青菜末翻炒,炒差不多三分钟出锅,备用
4/11. 锅内加一点点油,如果咸肉比较肥的话不用加油,小火煸至咸肉变色
5/11. 加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟
6/11. 下青菜末翻炒一分钟
7/11. 锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟,这一部很重要,很多人都没有这一步,但我觉得很重要,大米炒一下更香!
8/11. 把拌匀的生米倒进电饭锅,加盐(盐4g,见下一页),摊平,加水,水以末刚末过大米为准,像上图右上角那样就差不多了,左下角的水偏多了
9/11. 加盐,如果不知道4g盐是多少的话,就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样,加盐后拌匀
10/11. 电饭煲精华煮,煮好后闷十分钟
11/11. 香滑油润的咸肉菜饭出锅啦!
咸肉如果很咸的话盐就不要放咯!成品我加的680g水,有点烂,加600g水差不多啦!