芙蓉虾

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芙蓉虾的做法，共7个步骤

1/7. 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。

2/7. 用小刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

3/7. 淋汁腌制（盐+黑胡椒+料酒）10分钟左右。

4/7. 分别蘸取淀粉、蛋黄（蛋黄捣溶）、面包糠。均匀蘸满。

5/7. 油温烧至冒泡时，放入蘸取好的虾。

6/7. 小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

7/7. 蘸取草莓酱（根据个人口味）配着吃。

1.这道菜的关键步是注意火候，火不要太大。
2.蘸取淀粉、面包糠要全部沾满。
3.根据个人口味蘸酱吃。

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