香辣羊蝎子

1/10. 羊蝎子（坝上老家带的哦），洗干净备用。

2/10. 冷水下锅焯水

3/10. 准备好香料，调料

4/10. 下底油，将香料入锅。

5/10. 炒至出香味，出红油。

6/10. 放入焯好的羊蝎子，翻炒，加入少许料酒，酱油，去腥味，上色。

7/10. 加汤至没过羊蝎子，调味。

8/10. 大火烧开后撇末，关小火40分钟后即可。或者倒入高压锅25分钟即可。

9/10. 高压锅25分钟后放气开盖！