主料 | ||
猪肉馅70克 | 香菇2朵 | 甜面酱5克 |
黄豆酱5克 | 老抽2.5毫升 | 面粉100克 |
酵母1克 |
1/7. 面粉加酵母和适量清水,揉成团,醒发两个小时,直至面团发酵至两倍大。
2/7. 等发酵的时候把卤肉做好。香菇切丁,和肉馅一起下锅炒散,加适量清水,黄豆酱,甜面酱,老抽,中小火焖煮30分钟直至汁收干。
3/7. 做好的卤肉晾凉备用~这里直接拌饭也是很好吃的。
4/7. 发酵好的面团排气,干成方形薄片。
5/7. 均匀铺上肉肉,顶部留5厘米左右。
6/7. 从上往下卷好,从中间切开,醒发15分钟。
7/7. 中火煎至两面金黄,转小火煎至熟透。
我个人极度的喜欢吃纯瘦肉,但是如果想要更香的,可以用肥一点的肉馅。面团不要发过了,我这里冷,所以发的久一点,夏天的话发个45分钟就差不多了。