迷你奶酪蛋糕

1/8. 【饼干底】直接把奥利奥饼干放在纸杯下面

2/8. 【提前在室温软化奶油奶酪】夏天需半小时，冬天需2小时。

3/8. 【奶酪馅的制作】将奶油奶酪搅打顺滑后，依次加入白砂糖、鸡蛋、香草精、盐、酸奶油，搅打均匀

4/8. 【烘烤】烤箱预热摄氏140度（华氏275度），纸杯蛋糕烤盘的下面再放一个烤盘，倒入热水，半水浴法，烤20分钟。在奶酪蛋糕中间还稍有晃动如鸡蛋羹的状态时，关上烤箱电源，把烤箱门虚掩着，让奶酪蛋糕在烤箱内静置20分钟，之后取出放在架子上晾凉。（请参考视频演示）

5/8. 【巧克力涂层】加热重奶油，放入巧克力

6/8. 【巧克力涂层】搅拌至巧克力融化，与奶油充分融合。取约一汤匙巧克力倒在一个迷你奶酪蛋糕表面，用刮刀抹平（请参考视频演示）。

7/8. 【冷藏】把迷你奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上。