火龙果奶酪蛋糕

1/18. 将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。

2/18. 将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

3/18. 低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

4/18. 分次加入蛋黄搅拌均匀。

5/18. 蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

6/18. 取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

7/18. 拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

8/18. 烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

9/18. 现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。

10/18. 把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。

11/18. 吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。

12/18. 淡奶油倒入盆中，放入糖粉。

13/18. 用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。

14/18. 将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。

15/18. 拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。

16/18. 将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。

17/18. 将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。