奶酪蛋糕

1/20. 奶油奶酪 黄油 牛奶 放入小盆中

2/20. 隔水融化 搅拌均匀

3/20. 倒入另一个碗里 放凉备用（我融化奶酪的容器小 容器大的请忽略此步骤 直接进入下一步）

4/20. 加入一个蛋黄 搅拌均匀再加入一个 一共加三个蛋黄

5/20. 充分搅拌均匀

6/20. 筛入低筋面粉 玉米淀粉

7/20. 上下翻拌均匀 不要绕圈搅拌(想要口感更细腻 把蛋黄糊过一遍筛)这时烤盘里注入七分满的水 预热烤箱 180度 十分钟

8/20. 蛋清加入盐 柠檬汁（没有柠檬汁加几滴白醋）打至鱼眼泡状态加入白糖

9/20. 打至中性偏湿发泡（拉起打蛋头 蛋白糊有个短一些的尖 会弯下来）

10/20. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

11/20. 上下左右翻拌均匀 不要绕圈搅拌

12/20. 把蛋黄糊倒入蛋清里

13/20. 翻拌均匀

14/20. 倒入模具里 震几下 震出气泡(模具铺好油纸)

15/20. 活底模具包上一层锡纸（固底模具省略此步）

16/20. 放入烤盘 中下层上下火180度 50分钟 上色后转140度30分钟（各家烤箱温度不同 上色后立刻把温度调低）

17/20. 取出奶酪蛋糕放入冰箱 冷藏4小时以上

18/20. 切块食用啦

19/20. 很好吃哦 适合小宝宝