主料 | ||
小麦面粉适量 | 高粱面适量 | 玉米面适量 |
核桃仁适量 | 去核红枣适量 | 黑芝麻适量 |
酵母适量 |
1/6. 第一步:和面,小麦粉和玉米面以及高粱面一起活,高粱面放的少一点,玉米面放的多一点,因为本人比较喜欢吃甜。加上酵母活好以后放置面盆中,我为了发酵快面上包上了保险膜。
2/6. 手工剥了红枣和砸了核桃,还加入了黑芝麻,担心颗粒太大不好融入面里,我剁碎了加入了发酵好的面中。
3/6. 面成蜂窝状,有很多小空,就是发酵好了,把剁好的红枣核桃加进去反复揉。这样做出的馒头更劲道。
4/6. 把发酵好揉好的面切成每个小剂子,可以按照自己喜欢的样子揉成各种样子。我揉成普通的样子,表面要揉光滑,然后放置一边二次发酵。
5/6. 把发酵好的馒头放入蒸锅中蒸,不要放的太挤,否则容易粘连。一般蒸40分钟左右就可以了。
6/6. 馒头出锅了,这就是无任何添加的纯天然的馒头,请忽略它的颜色,这是来自小麦真正颜色