主料 | ||
黄油60克 | 细砂糖60克 | 鸡蛋1个 |
低筋面粉120克 | 泡打粉1克 | 牛奶30克 |
辅料 | ||
翻糖膏适量 | 清水少许 |
1/14. 把黄油软化,加入细砂糖打发至颜色发白膨发的状态;
2/14. 把全蛋打散,分4-5次加入打发黄油中,每次都用打蛋器打匀;
3/14. 如果温度太低,混合过程中会出现油水分离现象,可以在打蛋盆底下衬一个温水盆帮助升温;
4/14. 加入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀;
5/14. 这是加入粉后的状态;
6/14. 小碗中准备温热的牛奶,加入一勺第5步的料,拌匀后再倒入打蛋盆用刮刀拌匀;
7/14. 把蛋糕糊加入纸杯中,推荐使用冰淇淋勺,很方便蛋糕糊装入;
8/14. 烤箱提前预热至上火170度,下火160度,把烤盘放在倒数第二层,烤制时间在20-22分钟,观察蛋糕表面上色后就可以取出;
9/14. 烤好的蛋糕马上移至烤网上晾凉,不然蛋糕的热气会弄湿纸杯;
10/14. 制作翻糖部分:把红色的翻糖膏揉匀;
11/14. 擀平后,用布丁模具按出裙子的部分;
12/14. 牙签制作裙子的摺边;
13/14. 把裙子盖住杯子蛋糕;
14/14. 小花模具制作上半身部分,修整后用清水与裙子连接就可以粘合。