三拼腊味煲仔饭

1/17. 备好主料：小鸡啄米

2/17. 取出腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆

3/17. 大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟

4/17. 砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀

5/17. 加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点，盖上锅盖，中火，煮开后转成小火

6/17. 煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍

7/17. 荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻

8/17. 烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用

9/17. 砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底

10/17. 待水差不多收干的时候，打开锅盖

11/17. 均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透

12/17. 遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖

13/17. 煮腊味的水可以焯一下荷兰豆

14/17. 捞起摆在饭面上即可

15/17. 切开腊味，拌匀米饭开动吧

16/17. 香喷喷的腊味煲仔饭，自己制作口感更丰富哦