主料 | ||
高粉300克 | 牛奶150克 | 酵母5克 |
蛋黄1个 | 白糖30克 | 奶粉10克 |
黄油20克 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 蛋液适量 | 杏仁适量 |
1/8. 准备好主料。
2/8. 面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉,最后再加入高粉和酵母。把面揉30分钟,加入黄油。
3/8. 再揉30分钟,拉出薄膜。(我用的面粉不好,揉的时间较长)
4/8. 面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布,保持温度)。
5/8. 拿出分成三份,饧上10分钟。
6/8. 擀成长条。
7/8. 卷成卷,卷时不要超过三卷。放在吐司模中。放入烤箱中进行二次发酵60分钟。刷上蛋液,撒上杏仁。
8/8. 烤箱预热,180度下层30分钟。